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在拉萨光明甜茶馆享受时光

作者: 来源: 日期:2018/9/27 9:51:00 人气:10 加入收藏 标签:

熟悉我的人都知道,我有喝奶茶的习惯,每天早晨起来,刷牙、洗脸、煮奶茶,这是三个同样重要的步骤。这个习惯虽然不是天生的,但也是打从娘胎里出来就有的。在新疆的汉族家庭中很少会有这习惯的,因为这是哈萨克族的日常。我没有深究过为什么我家明明没有一丁点游牧民族的血统,却能把游牧民族的这一日常贯彻到底,最合理的猜测只能是,外公是阿勒泰人,那是个离哈萨克族比较近的地方。

 

 

 

拉萨.牛粪面包配奶茶

 

 

 

新疆奶茶做法很简单,正宗新疆红茶加水煮开,之后文火煮上一刻钟左右,加入鲜奶和盐,煮开即可,没错,它是咸的。可别看它简单,想要煮得好喝是需要功力的。红茶一定要用次的,小时候煮奶茶用的红茶都是砖茶,里面混着很多茶叶梗,煮好后那些梗就飘在上面,喝的时候都要努力避开,而牛奶一定要用鲜奶,煮开之后浮在上面那一层厚厚的奶皮是最美味的,这茶叶、水和牛奶的比例,火候和时间都是功夫,差之毫厘失之千里。

 

 

 

拉萨.光明甜茶馆

 

 

 

现在,一家人分散在不同的地方,爸妈在乌市,舅舅一家在阿勒泰,小姨和外婆在上海,这个习惯依旧不变,各煮各的,只有过年的时候,一家人可以聚在一起,分享同一锅奶茶。平日在家里负责煮奶茶的是我爸,一个福建人在新疆生活了三十年,这项技能以及掌握得不错了,但还是经常被我妈挑刺儿,水多水少一喝就知道。来了广州之后,涛哥也学会了煮奶茶,只不过手艺还很不稳定,煮出来的奶茶味道都不尽相同。

 

 

 

第一次在光明甜茶馆

 

 

 

做咖啡有五年,但要说续命的,一碗奶茶远胜一杯咖啡,可一日无咖啡,不可一日无奶茶。每一次出远门,最痛苦的事情莫过于没有奶茶喝了。去年自驾西藏那三个月,条件再艰苦,每天早上还是要煮一锅奶茶醒神,有的时候这比刷牙洗脸还要重要。一些喝过我煮的奶茶的朋友曾建议我把它变成咖啡馆的一款饮品,思前想后,且不说很多人会难以接受它的味道,这两个东西不是一码事,咖啡终归是外来的饮品,而奶茶是流淌在我血液里的东西。

 

 

 

茶馆一角

 

 

 

这或许能够解释为什么我对拉萨光明甜茶馆的甜茶情有独钟。

 

 

 

第一次去拉萨的时候,涛哥带我去大昭寺附近的光明甜茶馆喝甜茶,这是一间很受当地人喜欢的甜茶馆。一走进去是一个很大的空间,也不会设有独立的座位,所有的桌凳都拼成长排,几乎座无虚席,前后左右都坐着陌生人,热闹却不嘈杂。坐在里面可以发呆,可以只聊自己的,也可以跟边上的陌生人聊天。喝茶、吃面、抽烟、打牌,似乎没有什么禁忌,大可以放轻松享受一下这里的慢时光。喝茶是半自助的,取一个干净的玻璃杯,准备好零钱,穿着白大褂拎着茶壶的阿姨见到空的杯子就会添满,然后从桌上取走八毛钱。八毛是个有趣的数字,不是五毛也不是一块,这意味着几杯之后,你面前会有一堆一毛钱。如果你手上正愁有一堆零钱没处花,也可以考虑拿来喝甜茶。第一次喝甜茶,觉得它的味道比酥油茶好入口多了,但它就是很普通的甜味奶茶,并没有什么特别,唯独在那个环境之下,喝起来特别有味道,可以一整个下午坐在那里不停地续杯,直到喝不动为止。

 

 

 

续杯

 

 

 

如果你喜欢这个地方,那是很容易上瘾的。看看当地人有多依赖这个地方就知道了,那一杯茶喝下肚才有精神开始一天的工作。我把这里看作是像咖啡馆一样的地方,大家谈笑的声音就是最好的背景音乐,里面没有任何多余的装饰,它最原本的样子就是最好的,跟朋友见面都约在光明喝甜茶,想一个人静静也去光明喝甜茶。在这里喝茶就像在自己的咖啡馆喝咖啡一样,有治愈的功效。

 

 

 

和馒头

 

 

 

去年在拉萨,悠哉约我们去另一个茶馆喝茶。那里有独立靠窗的座位,装修和食物也都精致,更受游客欢迎,和光明是完全不同的感觉。一对比之后,更加觉得还是光明更适合我。最欣慰的是,这么多年过去了,光明一点都没变,还是八毛一杯茶,一样的味道,一样的质感。

 

 

 

八毛一杯

 

 

 

这一杯茶,又不仅仅是一杯茶,它也是一种当地文化,当你在喝这一杯茶时,也会牵动自己骨子里的某些东西。


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