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十一攻略·美食,看到这些你就知道养生了

作者: 来源: 日期:2018/9/26 9:57:43 人气:6 加入收藏 标签:

对很多人来说,旅行,不止要满足眼睛,更要满足味蕾。现在大家对美食的需求,可口算第一,那么养生占第二准没错,毕竟90后的杯子里已经泡上了枸杞。

 

 

 

西藏山南,平均海拔3000米以上,日照充足,特殊的地理位置、气候条件,以及人们的生产生活方式,造就了藏地人家独特的饮食习惯。除了大家熟知的酥油茶、糌粑、牛羊肉……还有很多好吃又养生的美食。

 

 

 

- 壹 -

 

 养生

 

 

 

 

 

 

 

说养生,一定会和粗粮、绿色、纯天然挂上钩。

 

 

 

黑青稞

 

青藏高原特产青稞,青稞含有人体多种微量元素,对身体很有益,在藏族地区已经有上千年的食用历史,而青稞制品也数不胜数,糌粑、青稞酒、青稞麻花、青稞辣条等,来过西藏的人,多多少少都品尝过青稞。但是黑青稞,你听到的一定不多。

 

 

 

黑青稞,主要生长在海拔4000米以上的高寒地区,长期受到高原紫外线照射,黑青稞富含生命活性物质,营养丰富,有特殊的高抗氧化性,原花青素、黄酮、微量元素等含量明显高于普通青稞。但因为其生长环境特殊,产量极少。

 

 

 

美食地图:在山南,有两处黑青稞产地,隆子县“加玉”黑青稞、错那县当许村黑青稞糌粑。在这两个县的特产店可以买到,若是要吃黑青稞成品,可以到山南城区,或者县里寻找当地的星级酒店和特色藏餐馆咨询。

 

 

 

人参果

 

此人参果非彼人参果,它俗称蕨麻,个头很小,全身呈褐色,但是含有丰富的淀粉,可以治疗贫血和营养不良等,又可用来烹制甜品以及酿酒等。

 

 

 

美食地图:山南城区很多餐馆都可以品尝到,特别是人参果和玉米、胡萝卜等一起炒制,甜甜糯糯很是可口,是很多人来西藏必点的菜品之一。

 

 

 

 

 

红土豆

 

藏地的红土豆,不同于其他地方,这里以果大、皮薄、产量高著称。外皮为深红色,果肉为白色。用水直接煮熟后口味最佳,口感独特,香味浓郁,讲真,吃过才知道,一个接一个,根本停不下来。

 

 

 

美食地图:煮土豆在山南餐馆很难找到,可以到菜市场咨询,认准贡嘎县“昌果红土豆”,贡嘎的红土豆皮薄、口味好,钙和维生素C含量高,在全区多个品种中,淀粉和蛋白质含量较高。

 

 

 

 

- 贰 -

 

 营养

 

 

 

 

 

除了养生,营养也要跟上,高海拔的动植物,带来的美味,总有那么点与众不同。

 

 

 

藏鸡蛋

 

山南,有着丰茂的植被,多个天然的牧场,生长着各种名贵食、药材。藏鸡蛋、牦牛肉等就是在这种环境下造就了极高的营养价值。长期生长在高寒缺氧特殊环境下的藏鸡,产出的鸡蛋含有人体必需的多种氨基酸,并与人体蛋白的组成极为近似,人体对藏鸡蛋蛋白质的吸收率可高达98%。

 

 

 

美食地图:多个县(区)的特产店都有售卖,当然要是到村里人家,可以品尝到最地道、最有营养的藏鸡蛋。

 

 

 

藏野猪

 

平常的猪,已经不能满足大家需求,那么高原野猪,有尝试过吗?

 

 

 

野猪与家猪相比,其肉质鲜美、营养丰富、脂肪含量低、含有多种微量元素和氨基酸,并且奔跑在高原的山间林地,其肉质更加可口。

 

 

 

美食地图:错那县勒布沟,勒布沟本就树木葱郁,广阔的田地和丰盛的草料给野猪造就了得天独厚的生长环境,来这里,品尝一下,肥而不腻,鲜香可口的“运动”猪吧。

 

 

 

 

核桃

 

核桃与扁桃、腰果、榛子并称为世界著名的"四大干果"。核桃仁含有丰富的营养素,并含有人体必需的多种微量元素、矿物质、维生素等,对人体有益。而高原地区的核桃,因为地理、气候原因,这里的核桃营养价值又高于一般的核桃。

 

 

 

美食地图:加查县,这里的核桃历史悠久,现有千年以上核桃树100多株,核桃品种40余种,加查以含油率高、果仁饱满、香醇甜润而闻名。据测定加查核桃含油率64-80%,粗蛋白11.3-17.1%,是优良干果和重要的中药材。

 

 

 

奶渣

 

奶渣是一种牛奶发酵产品,在高原地区深受藏地人家的喜爱,其成色洁白,口感香甜,是天然绿色食品。奶渣中含有丰富的人体必备的维生素,具有补充体内有益元素,提高免疫力及美容的功效,还可以防止晕车、晕船,能使人精力充沛。

 

 

 

 

美食地图:在多个地方都能见到奶渣的售卖,主要产于山南牧区,洛扎县、浪卡子县、措美县等最为出名。这几个地方的奶渣,采用海拔4000米以上的优质奶牛鲜奶为原料,经过传统工艺发酵加工、无菌晾晒包装精制而成。

 

 

 

 

 

- 叁 -

 

 保健

 

 

 

 

 

吃得好,吃得健康,还要吃得有益。

 

 

 

虫草

 

虫草主要产于青藏高原上,主要活性成分为虫草素、虫草酸、虫草多糖等有益于人体吸收的物质,具有调节免疫系统功能、抗疲劳等多种功效。吃法有多种,可泡水、煎水、煲汤、煮粥、磨粉、泡酒等。

 

 

 

美食地图:加查县,这里的虫草产自拉姆拉措周围海拔4000米以上的高山草甸地区,是世界上品质最好的虫草之一,药用成分含量高,是集医疗、滋补多种功效于一体的上等药品。但是购买的时候,一定要去正规商店。

 

 

 

 

松茸

 

松茸,一种天然的珍贵食用菌,被誉为“菌中之王”。目前全世界都不能人工培植。它生长在寒温带海拔3400米以上的高山林地。味道浓香,口感如鲍鱼,润滑爽口。中医认为,松茸具有强身、健胃、理气、化痰等功效。常吃松茸可增强肌体免疫力,防止衰老等功效。

 

 

 

美食地图:山南多地可产,市场上卖的也较多。但洛扎县因为其草丰林茂,松茸产出也比较高。

 

 

 

 

以上美食,若是到各个县(区)寻找很麻烦,其实山南城区就可以“一网打尽”,小编为大家推荐的都是美食对应比较有名的地区,品尝和购买时,可以认准这些“地标”哦。

 

 

 

还有6天,就是大众所盼的“十一”长假,不出所料的话,各地著名风景区又是“人从众”了,不要怪小编没告诉你,这时候来西藏旅游,时间正好,气候正好,人也较少。

 

 

 

十一还没想好去哪里,来山南吧,游大美自然风光,览悠久历史人文,品地道山南美食,还有更多的惊喜与美味,等着你去探索。


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