西藏信息网
最新:西藏二手房产、人才招聘网等新闻资讯尽在本站!
您所在的位置:首页 > 人才招聘 > 正文

史上最全的西藏美食攻略

作者: 来源: 日期:2020/2/23 21:57:18 人气:0 加入收藏 标签:

美景与美食都不可辜负,

来到西藏,

品尝特色的西藏美食是必不可少的。

所以我们整理了这份西藏美食进阶指南,

带上它去寻找西藏美食吧!


凉拌黑木耳

亚东的木耳,珍珠般大小的木耳只长在一种当地人称吉吉梅朵带刺的树上,每年3月和7月是收获季节,尤其是3月雪未化时长出来的木耳最为珍贵。可以说是极品中的极品。即便是最普通的凉拌木耳也是味道绝佳的,用开水煮一会儿后放到当地圣水里冰阵降温,加入西芹和作料,脆中带了点回味的辣,是开胃的凉菜珍品。


血肠

羊血肠是西藏盛行的特色美食。从羊腔中舀在盆里的羊血,一般正好灌满它自己的肠肚。灌时,先用手把凝结的血块攥碎,搅进荞面或白面,加入事先准备好的羊肉沫、油、盐、调料、葱蒜等作料。然后从割口处灌入,要灌得不可太满也不可太扁。小肠为煮食方便,可以断为四、五部分,煮出时盘缠一团,刚好像在腹中的自然状态。切片装盘,端起一杯青稞酒,为一顿地道藏餐拉开序幕。


风干牛肉

每到11月底,是藏族家庭主妇们最忙的时候,因为只有在气温零度以下时做的风干牛肉才最好吃。勤劳的藏族阿妈将新鲜的牛肉切成小块串上,什么作料也不放,放进竹笼,井然有序地挂在屋檐下。一盘风干牛肉,就着一杯青稞酒,或者蘸上藏式辣椒酱,肉有嚼劲,辣椒回味无穷。


酸奶

勤劳的牧民,他们常年生活在草原上,生产的牛羊奶除了用于食用之外,还有大量剩余无法保存,便酿制了酸奶,这种自家生产的奶制品很快便成为西藏人最喜欢的食品之一。


在拉萨街头的酸奶小摊,用小竹筒装着,四周围满了人。走进大大小小的酸奶坊,一杯被打扮得很漂亮的酸奶端上桌,舀上一瓢,放进嘴里,酸溜溜的让人不禁在大热天也打了个寒颤,可以很快地消暑解热。细细品尝,略有回甜,中间可能还夹杂着人参果,又或是几颗水果粒,是夏季开胃健脾的好东西,还有的将酸奶做成风味独特的酸奶蛋糕,他们总是善于用有限的食材发挥无限的想象。炎热的夏天来一份酸奶,那滋味。


曲德寺巧克力

曲德寺巧克力是寺庙僧人专门研制出来的,这种用酥油茶和红糖为主要原料熬制出的糖果,不仅颜色,连味道跟巧克力都非常相像,这种甜甜奶香的甜品对高原反应有很好调节的作用哦。


土豆

土豆之与西藏人,就像馒头之于北方人,是生活中不可缺少的食物。高原土豆吃起来带着甜味,其中林周县的紫土豆尤为出名。智慧的藏族人懂得如何在高原生活,游牧的人们常常围坐在一起煮上带骨的牛肉,唱歌跳舞,喝酒谈话,吃完牛肉的汤就用来煮土豆,将土豆洗净放入锅内,加少许盐巴,煮熟后撒上一点香草即可食用。其时,肉汤已渗入土豆,香浓扑鼻。大家你一个我一个伸手去拿,剥去皮送入口中,只觉异常的爽口。

    读完这篇文章后,您心情如何?
    • 0
    • 0
    • 0
    • 0
    • 0
    • 0
    • 0
    • 0